将准备好的食材焯水或煎熟，香菜切段，香菜梗，香菜叶分别留出备用。干辣椒剪成小段。
锅内倒入油，油热后放入葱姜蒜，香菜梗，花椒，干辣椒中火爆香
锅内有香味后，放入辣椒酱，辣椒粉，老干妈，炒出红油。再放入生抽，料酒，白糖调味。（辣椒酱随便什么牌子，我这个是这个牌子，吃烧烤剩下的😂）
倒入煮好/煎好的食材，小火慢炒均匀上色。
小火慢炒4或5分钟，出锅。撒一把香菜叶和白芝麻。
麻辣咸香，慢慢享用！
调味料要根据自己的口味来加入，因为放入食材多少不一没办法固定用量，炒的时候要记得多尝味道适量调整哦。