陕西臊子面☞臊子肉

作者： 爱美食-小吃

妥妥的陕西宝宝，从小到大吃不腻的臊子面，吃不腻的臊子肉！ 小时候等妈妈做好臊子肉的时候，就跟个小馋猫一样，在边上等着，因为有骨头可以啃，那味道贼好。同样的宝宝，肯定能理解😂😂😂

用料

• 猪肉 500g
• 生姜 几片
• 大蒜 8瓣
• 辣椒条 2根
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 老抽 1小勺

陕西臊子面☞臊子肉的做法步骤

步骤 1

家里割的猪肉都是一条，有肥有瘦有骨头。 在外边，肉分的很细，一般做臊子的肉，肥瘦3-7分。 将肉清洗干净，切片。肥瘦分开盛放。

步骤 2

中小火🔥少量油，先加入肥肉，在加入生姜翻炒。

步骤 3

翻炒一会再加入瘦肉。

步骤 4

翻炒发白。

步骤 5

加30g香醋（火锅用的小勺一小勺）翻炒

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步骤 6

步骤 6

习惯吃家乡的醋，特别地道！每次一买就是一大桶，吃面，凉拌菜什么的，吃起来还是很快。 淘宝搜☞岐山天缘☜ 实话比山西香醋更赞，需要的可以自己去搜！

步骤 7

先加醋，是为了去除肉的腥味。 再加入1勺（火锅勺）生抽，再加入大蒜跟辣椒节！

步骤 8

翻炒几分钟。

步骤 9

加入一小勺盐。

步骤 10

加入一勺五香粉。

步骤 11

翻炒几分钟后，加入适量的清水，一小勺老抽。

步骤 12

搅拌均匀，盖锅盖闷煮15分享左右。

步骤 13

少量汤汁的时候，可以准备出锅。 如果喜辣，可以再这里加入辣椒面！翻炒均匀后出锅。

步骤 14

不确定的可以夹一片尝尝，哇偶，迫不及待想来一个肉夹馍。

步骤 15

哇偶，配菜，臊子面，早晨起来肉夹馍，都美美哒。

陕西臊子面☞臊子肉的小贴士

1.肉可以多一些，时间上，调料的添加，自己酌情处理。 2.不喜太酸的话，可以把醋量少一点，但不建议不用，大家去吃过陕西臊子面的都应该知道那个味道。 3.至于大蒜，辣椒节，可加可不加，根据自己喜好。 4.储存，常温。天气转暖，少做，吃完在做。 欢迎大家去陕西做客，凉皮，臊子面，肉夹馍，biangbiang面，羊肉泡馍……哈哈😄

菜谱创建时间：2020-04-12 15:07:06