1，称量好所有材料备用，将蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻。火龙果直接用网筛取汁或料理机打成汁都可以。
2，提前做好准备工作，准备好油布，裱花嘴装入一个大号裱花袋，装到一个高的容器里备用。（我用的是三能7082号裱花嘴）
3，奶粉全部倒入火龙果汁中。
4，将奶粉和火龙果汁完全混合至没有奶粉颗粒，可以多搅拌一会，如果过筛效果更好更细腻，做好后盖保鲜膜备用。预热烤箱：热风80度，2小时。（没有热风功能的烤箱直接设置成上下管80度）
5，取出冷冻至边缘结冰的蛋白，一次性加入所有柠檬汁。
6，低速打发至鱼眼泡状，换高速打发。
7，打发至有明显纹路，加入所有玉米淀粉。
8，转低速，垂直匀速打发，每打2.3圈提起打蛋头检查一下蛋白状态，打至硬性发泡，提起打蛋头是直立小尖。
9，判断蛋白是否打到位的方法之一：舀一块蛋白霜在刮刀上，刮刀360度旋转蛋白霜不会掉落。
10，把之前做好的火龙果奶糊一次性全部加入蛋白霜中。
11，切拌+翻拌+压拌，不要划圈搅拌。迅速混合好奶糊和蛋白霜。
12，混合好后装入裱花袋，做好的蛋白糊，倒入裱花袋应该是不流动的，如果往下流，说明面糊稀了，之后很难挤出成型的花纹。
13，拿出油布，挤蛋白糊，一手拿裱花袋，另一只手扶着裱花嘴，距离油布1cm挤出，直立提起，这样花纹更立体。
14，挤好的溶豆入烤箱：热风，80度，中层，2小时。
15，溶豆烤好后不要立即出炉，可以在烤箱里放凉后再拿出来密封保存，利用炉内的余温烘干。
16，烤好的溶豆密封保存，可以保存一周左右，尽快食用哦，否则时间久也是会回潮的，口感就不酥脆了。
17，附一张之前用1.2段奶粉实验做的溶豆。
1，新手建议先从酸奶溶豆开始做，成型效果更好，火龙果溶豆不容易成型。 2，提前准备好油布或油纸，裱花嘴装入裱花袋剪口装进容器里，一切准备工作就绪后再开始打发蛋白。 3，想要味道好一点，可以加入5克糖，分3次加入蛋清中一起打发，也可以使蛋白更稳定。 4，从打发蛋白开始，之后的步骤都要一气呵成，中途不要中断。 5，烤溶豆80-100度，烤1-2小时均可，根据自己烤箱情况调整，低温慢烤不容易变色，不会烤焦，温度高时间就短一点，温度低就长一点，烤到溶豆可以轻松从油布上剥离就是烤好了。 6，蛋白霜和火龙果奶糊在混合时注意手法，翻拌+切拌，不可划圈搅拌。 7，裱花嘴可以更换为自己喜欢的花型，我使用三能7082中号裱花嘴，热风80度烤了2个小时，如果用小号裱花嘴，时间可以减少到1-1.5小时。