小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀

作者： Leong茵茵

家有10L小烤箱，一直想尝试做一次纸杯蛋糕🧁。一个休闲的午后，开始烘焙小白人生第一次纸杯蛋糕🧁首秀。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 白醋或柠檬汁 2~3滴

小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，蛋黄里加入糖10克，玉米油，牛奶搅拌均匀。

步骤 2

低粉过筛加入搅拌均匀的蛋黄液中，再次搅拌均匀形成蛋黄糊。 蛋清加入几滴白醋或柠檬汁，分3次加入25克糖打发蛋白。打发到打蛋器提起有个小勾尖不掉一半就可以了。

步骤 3

将三分一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀（上下来回翻，就像炒菜那样。不要画圈圈搅拌），搅拌均匀后倒到余下的三分二蛋白中搅拌(仍旧是上下来回搅拌)。

步骤 4

将做好的蛋糕糊倒入纸杯中(7分满)，轻轻震动几下，震出小气泡。

步骤 5

烤箱提前预热10分钟。开始烘烤，160°C烤15分钟然后170°C烤10分钟。

步骤 6

每个烤箱脾气不同，加上这是小烤箱容量小，蛋糕膨胀贴近烤管容易烤糊，一定要随时观察调节温度。

步骤 7

最后成品出来啦，表面有一点点变干烤糊，出炉后还有一点点回缩，但味道还是不错的。下次改进，哈哈哈。

小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的小贴士

1.次方能做出5～6个纸杯蛋糕。糖量根据个人口味增减，不喜甜者此量适合。 2.烘烤过程根据情况控制一下温度或者时间

菜谱创建时间：2020-04-12 14:58:37