根据自己家的人口来定一下面粉的用量。一定要一半放沸腾的水，一般放凉水，把它搅拌好，揉成一个团，静置，这样你的面软，最后擀面的时候很容易，在这静置的过程当中，我们去调油酥
一个葱油饼起不起层，主要有两个问题，其中一个就是这个油酥的制作，一勺面粉，半勺盐，如果你口轻的话，你就1/3的盐就可以了，放一点十三香，用热油泼一下搅拌。最后把葱花放进来
取一个面的大小，根据你自己家的锅的大小来决定，之后把它擀薄的越薄越好。少放一点油。涂抹均匀。再放上油酥，涂抹均匀
一个葱油饼起不起层，第二个关键的步骤就是再她的折叠上。折扇子大家会吗？就用折扇子的方法，一上一下把它们折叠好
把它折叠好之后，再两头反方向的拧劲，之后，再卷卷卷成一个圆饼。就可以了，之后把它改成你想要的大小
锅里放一点少油，之后开始小火焖两分钟。你看它鼓泡了，那就是好了。之后再把它翻过来。再稍微等一下就可以拉，油还是要放的，不要觉着已经在饼里放很多油啦，不用再放了，那是不可以的，要不然他会干的，我今天煎的有点大了
就这样，起层葱油饼就做好了。蛮简单的，喜欢吃芝麻，那你可以在中途放葱花的时候你再放点芝麻。
1.一定要的一半儿热水一半凉水揉面 2.油酥要做的，直接放油的话，他不容易起层 3.整个过程要小火。