凤梨切块
放入果汁机，把果肉分离出来
分离出的果肉再倒50克果汁回去，加上14克（安佳两小块）黄油，麦芽糖，白糖搅拌，放在锅里小火加热！要不停地翻拌，一直熬到粘稠拉丝！ 放凉，分成26克一块，分9份。这里用上手套，要不会粘手
然后做面皮，我这个比较随便！ 1.所有材料放一起搅拌。我没有打发黄油，因为半夜做的，不敢用打蛋器。全部倒一起，揉面的时间长一点也是可以的。 把100克黄油拿出来软化，用刮板搅拌均匀，打入鸡蛋，把面皮的所有材料放在一起，揉光滑，如果太糊的话可以加5克低粉！没有杏仁粉也可以直接换成低粉！ 2.把面团分成9份，一份28克。剩下的面团分成4份，加上你想要的色粉。 3.准备好凤梨酥的模具，这一步是普通凤梨酥的做法。一般买来是十个模具，留一个用来印图案。 4.剪两小块吸油纸，取小团有颜色的面皮，用擀面杖压薄，盖在印好的凤梨酥面团上面。也可以捏你要的图案。这一步可以参考下厨房：猪宝薪新的做法，她的做法很清晰！
烤箱165℃，30分钟，盖上锡纸，最后8分钟我调到170℃。 我用了果蔬粉，不太好上色，红色的是红曲粉，蓝色的是食用色素，颜色很好看，可是没有黑色的捏眼睛，出来没有那么好看，可以买一只黑色的食用色素笔来画！
可以的话不要用菠萝代替凤梨，因为凤梨纤维比较少，绵软，吃起来口感比菠萝好很多！ 下次再试几遍，再把笔记补充一下！