称出黄豆150克。
加清水泡发一夜。
泡好的黄豆放入豆浆机，加水1.2升，用果蔬冷饮功能打豆浆3次。
在漏勺上铺滤布，第一次过滤。
滤布收口把豆渣挤干。
第二次直接过滤到煮豆浆的锅里。
豆渣可以做成一道菜，也可以埋到花盆里当有机肥料，这是后话了。
过滤好的豆浆用中小火煮，豆浆容易煮沸煮糊，最好不要离人。微开时转小火，搅拌，沸腾半分钟后关火，撇浮沫。
煮豆浆的间隙把豆腐老儿倒入大碗，加30毫升水化开备用。
刚离火的豆浆转圈溜边倒入大碗。
盖上盖子，没有盖子也可以用保鲜膜。
蒙上毛巾保温半小时。
这时候就是传说中的豆腐脑了，浇上卤汁便成了一份完美早餐。 卤汁用料：肉末、葱姜末、香菇、木耳、料酒、生抽、淀粉、香油等。
在模具中铺上滤布，整理平整。
一勺勺舀入豆腐脑。
整理好滤布，盖上盖子。
压上重物……存钱罐是个不错的选择。
两小时后取出，豆腐成型了。豆腐菜式的做法就多了，随便自由发挥。
其实大部分时候都是做成豆腐脑，淋上京味卤子，再搭配油条或煎饼果子，早餐就完美了。