豆腐脑卤汁

作者： 静芷的孤帆

用料

• 内脂豆腐 一盒
• 鸡蛋 2个
• 大料，葱花 2克

豆腐脑卤汁的做法步骤

步骤 1

准备1,配料大料1g，葱花，姜一片（可不放） 2,肉片或肉沫（可不放），木耳丁（可不放），香菇丁（面条），黄花菜（面条卤）

步骤 2

热油少许，爆香配料。有肉放肉。加入适量水。加入盐和味精，五香粉。加入老抽生抽，和其他配菜。

步骤 3

少量多次加入调好的水淀粉。不停的一个方向搅拌。直到自己喜欢的粘稠度。土豆淀粉最好。

步骤 4

两个鸡蛋打散。和水淀粉加入方法一致，一个方向慢速搅拌。

步骤 5

尝尝咸淡，出锅，浇在内酯豆腐上。

豆腐脑卤汁的小贴士

1,大致做法这样。用在豆腐脑和面条上均可。可以随意尝试自己喜欢的配料。有好的口味可以一起分享。 2,理论上讲灵魂是大料。

菜谱创建时间：2020-04-12 13:24:04