黄焖鸭炒笋干

作者： 爱吃的橙子小姐姐

用料

• 鸭腿两个
• 笋干 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蒜 瓣
• 盐 克
• 花椒 适量粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 老姜
• 糖 2勺
• 料酒
• 耗油

黄焖鸭炒笋干的做法步骤

步骤 1

首先剁成块，不用太小，然后焯水，基本操作了

步骤 2

第二部就是炒了，放油，油温热一小把花椒炒出香味捞出，（懒的也可以不捞）然后放入姜蒜香叶八角桂皮，稍微翻炒两下就可以放入鸭腿了，然后放入料酒翻炒

步骤 3

这个需要小心不要被油烫伤，慢慢小火炒出油，然后我加了鹌鹑蛋炒了炒，不喜欢的可以不加，慢慢小火翻炒

步骤 4

看着有点发焦黄，可以加入生抽，老抽，耗油，糖，在接着翻炒，三分钟差不多可以加水，也可以用啤酒，看个人爱好，（加水后我放了剩下的一半鹌鹑蛋，我喜欢吃微焦的，我老公不喜欢，所以分两次放了）水没过鸭腿盖上锅盖十五分钟

步骤 5

鸭腿闷了十五分钟就可以放入笋干了，这是我妈从广西寄给我的竹笋，那边天气潮湿，晒笋干真是太难了。笋干闷五分钟看汤汁基本很少了后就可以大火收汁了，我个人喜欢炒香的，就炒的比较干，一点汤都没剩了，

步骤 6

这是我炒到没有汤汁了，我还加了点胡椒粉就出锅了

步骤 7

装盘就是这样了，我家是四个人吃，反正一大盘都吃完了(☆∀☆)

菜谱创建时间：2020-04-12 12:51:09