香煎梭子蟹

作者： 一念海蓝

梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，雌蟹红膏满盖，口味极佳，梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎，是福建沿海一带居民餐桌上的常菜。

用料

• 梭子蟹 5只
• 姜片 2片
• 料酒 少许

香煎梭子蟹的做法步骤

步骤 1

准备5只梭子蟹

步骤 2

用刷子刷干净整个蟹外壳

步骤 3

蟹脐也要翻开清洗干净哦

步骤 4

把洗干净的梭子蟹用刀对切成两半

步骤 5

然后用剪刀把切口的壳修剪整齐，以保证下锅后整个切面都能煎到

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步骤 6

步骤 6

这个时候可以把蟹脚上的皮筋剪掉了。 你来咬我啊！咬不了啦！哈哈😊

步骤 7

热锅冷油平放梭子蟹煎至切口成金黄色，加入姜片，料酒，少许清水，盖上锅盖小火焖煮约5分钟，开盖收汁，出锅前再撒入少许料酒

步骤 8

大功告成，上菜喽！！！

香煎梭子蟹的小贴士

1.脚上的皮筋一定要剪掉，不然会很苦。 2.蟹脐洗刷干净就可以，不要剪掉，不然煎的时候蟹膏会沿着切口流出来，影响整个卖相与口感。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:49:39