小葱，最好是香葱，洗干净，将葱白和葱叶分开，分别切段。后续用得调料放一起在碗里备好。
放入葱白，可以火比熬葱叶时大点，不然时间太长。煎至葱白焦黄。捞出葱白。
油温了放葱白，炸香后扔掉葱白，再放葱叶，小火慢炸至葱叶变焦黄。不要火太大，不然直接糊了！也不能火太小，不然时间太长也会变黑。然后葱叶捞出。下次可尝试不捞出葱叶，当酱料。
煮面，浇酱料，捞出的葱叶葱白已经炸脆了，建议不要跟面拌在一起吃，就返潮嚼不烂了，就着吃是脆的。可以拌黄瓜丝吃。