鲫鱼豆腐汤（猪油版）

作者： 小厨爱辣椒

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1块
• 猪油 小块
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 葱 几根
• 盐 适量

鲫鱼豆腐汤（猪油版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 注意鲫鱼擦干水分

步骤 2

热锅放猪油化开。猪油没有颜色，熬出来的汤不会漂油花，影响观感。

步骤 3

鲫鱼下锅，小火煎。

步骤 4

表皮微微变黄时，换另一面煎。翻面动作要快，要轻，尽量不要破坏鱼整体的形状。

步骤 5

加开水（冷水也凑合能行）、葱姜蒜，大火煮5~10分钟。

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步骤 6

步骤 6

汤已经呈白色，不要翻动鱼。

步骤 7

加入切片的豆腐，铺在鱼身两侧，加点盐调味。 然后用小火煮10分钟。想要汤更浓的，可以多煮一会儿，注意不要干锅就好。

步骤 8

撒上小葱花，搞定。

鲫鱼豆腐汤（猪油版）的小贴士

不喜欢鱼汤表面漂一层黄黄的油花花的话，一定要用猪油哦。🐷

菜谱创建时间：2020-04-12 11:35:20