超软烫面家常饼

作者： JudyShen1

每次烙饼都觉得劲道有余但却不够柔软，反复尝试终于找到了适合我们家的方子，记录一下。

用料

• 面团
• 面粉 300克
• 开水 200克
• 油酥
• 食用油 30克
• 面粉 30克
• 盐 3克
• 花椒粉 1克

超软烫面家常饼的做法步骤

步骤 1

滚烫开水200克，倒入300克面粉中，揉成团后盖上盖醒面1小时。

步骤 2

醒面的时候做油酥，把油酥用料混合在一起，搅拌均匀。油不需要热油，只用常温油即可。

步骤 3

醒好面，案板抹上薄油。拿出面，不需揉面，直接平分为四份（如果嫌小可以分成三份），整理成球。擀成薄片，抹上油酥，卷起，再盘成圆形面团，压扁，擀成约5mm的圆饼。

步骤 4

起锅，刷少油（第一张刷些油即可，后面就不用刷油了），把饼放入锅中（饼坯柔软，可借助擀面杖将饼坯放入锅中），待饼坯两面烙至金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:44:41