滚烫开水200克，倒入300克面粉中，揉成团后盖上盖醒面1小时。
醒面的时候做油酥，把油酥用料混合在一起，搅拌均匀。油不需要热油，只用常温油即可。
醒好面，案板抹上薄油。拿出面，不需揉面，直接平分为四份（如果嫌小可以分成三份），整理成球。擀成薄片，抹上油酥，卷起，再盘成圆形面团，压扁，擀成约5mm的圆饼。
起锅，刷少油（第一张刷些油即可，后面就不用刷油了），把饼放入锅中（饼坯柔软，可借助擀面杖将饼坯放入锅中），待饼坯两面烙至金黄即可出锅。