鸡砍成块，青椒切块，洗净，备用。
起锅烧油，青椒入锅爆香，下入鸡块，加葱，姜，翻炒，烹入料酒，翻炒。
沿锅边下入老抽，生抽，翻炒。
海鲜酱，老干妈，水，糖兑成碗汁，下入，加水至与食材齐平，盖盖子，中火15分钟左右。
开盖子，转大火，收汁至半干，出锅。