老少皆宜新手易做的冲绳特产紫薯挞

作者： 陈小雯er

这款船型的紫薯挞本来是冲绳的特产，去年买了几盒带回家吃完一直念念不忘，颜值太高啦~所以自己也做了做~很好吃呢~也分享给你们哦~

用料

• 挞皮部分：
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 黄油 50克
• 低筋面粉 100克
• 紫薯馅部分：
• 紫薯 约200克
• 黄油 15克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 20克

老少皆宜新手易做的冲绳特产紫薯挞的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后稍微搅打一下，加入糖粉和盐.

步骤 2

混匀.

步骤 3

加进蛋黄.

步骤 4

搅打至完全融合.

步骤 5

低筋面粉过筛加入.

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步骤 6

步骤 6

混合至看不到干粉.

步骤 7

整理成团.

步骤 8

面团用擀面棒擀至约3毫米厚的片状，放进冰箱冷藏三十分钟.

步骤 9

紫薯去皮切小块，水开后隔水蒸二十分钟.

步骤 10

用料理机打成泥，如果太干加一点点水，(也可以用叉子捣碎再过筛).紫薯泥加入黄油(隔水融化)，细砂糖，淡奶油拌匀后装进裱花袋备用.(第14步有花嘴的长相哒)

步骤 11

取出面皮，用模具整理好形状(我用的挞模长度是9.8厘米，做了十二个左右)

步骤 12

用叉子在挞皮底部戳一些小孔.

步骤 13

送进预热好的烤箱180度烤10分钟后放凉脱模.

步骤 14

紫薯泥用画圈的方式挤进挞皮.

步骤 15

花纹这样挤~

步骤 16

最后170度烤10分钟~

老少皆宜新手易做的冲绳特产紫薯挞的小贴士

挤紫薯泥的时候左手握住挞皮放在掌心，右手用裱花袋挤出紫薯泥会比较容易好操作，紫薯泥的浓度可以用淡奶油调节，如果太干就多加一点，没有淡奶油可以用纯牛奶代替~

菜谱创建时间：2020-04-12 08:27:58