果语美食课堂～豌豆青

作者： 靓妈生活

今天教大家怎么做这道豌豆青 吃完之后整个味蕾都是清甜的 好像被春雨滋润过一样 做法和材料也都超简单， 快学起来吧！ 豌豆青好吃😁 注意事项～ 1、豌豆一旦剥开豆荚，豆仁里的糖份会加速转化为淀粉，口感会逐渐变硬，失去原本的清甜感。所以更建议大家别偷懒，买完整的豌豆荚，回家自己剥好立刻做。差不多2.5斤豌豆可以剥出500g豌豆仁，具体看豌豆大小 2、如果不喜欢吃黄油的，可以换成40克玉米油，但是会缺少奶香味 3、制作过程中，厨房用具有需要的可以私信V～13502138607， 果语专业省级销售。

用料

• 豌豆 500克
• 细砂糖糖 30克
• 黄油 60克

果语美食课堂～豌豆青的做法步骤

步骤 1

新鲜豌豆的赏味期限其实很短 刚好是这春季独有。

步骤 2

掰一小块送入口，都不用嚼，就化开在舌尖。 豌豆清新甜嫩，又带着微甜的奶香。 如果要用一种味道来形容春天～ 那这道小点心一定是最绝妙的比喻了。

步骤 3

食材提前准备好，省得做的过程手忙脚乱

步骤 4

左边的豌豆 右边是甜豆 因为豌豆和甜豆的长相神似，所以大家买的时候要注意两个的区别，甜豆的豆荚肉厚清脆，可以和里面豆仁一起吃，但是豌豆是只能剥开吃里面的豌豆仁，不要买错了哦

步骤 5

1、剥出豌豆仁

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步骤 6

步骤 6

2、锅内倒水烧开之后再倒入豌豆仁

步骤 7

3、加入少许食用油，煮10～12分钟左右

步骤 8

4、煮软之后要马上过冷水，滤干就可以保持绿色了

步骤 9

5、滤干水分后，把豌豆仁放入美遇料理机中

步骤 10

6、用最小刀网，让豌豆泥更细腻，最后残留在料理机内部的大部分都是豌豆仁的壳，所以直接丢弃，或者有耐心的小伙伴可以在第4步豌豆仁过冷水后就直接把豌豆皮都剥出，这是保证口感细腻方法之一

步骤 11

7、把豌豆泥倒入美遇钛合金炒锅中，记得一定要开小火，慢慢的翻炒

步骤 12

8、倒入黄油和白糖

步骤 13

9、全程小火炒制，避免炒焦，一直到豌豆泥没有太多水分，有沙沙的感觉

步骤 14

不要着急，慢慢的翻拌炒制

步骤 15

10、准备一个长方形的容器或者模具。把炒好的豌豆泥装进去

步骤 16

修整一下下表面更好看，后放入冰箱冷藏40-50分钟

步骤 17

时间到就可以拿出来了，这样直接吃也挺好吃的了。但是我们想做漂亮一点，继续咯！

步骤 18

11、切成小块小块就可以吃啦~泡一杯花茶，就着豌豆青，吃完后整个嘴都是清香的

步骤 19

12、家里有模具的，可以压出花型，看起来更赏心悦目！然后前面也说了，豌豆的赏味期很短，像春天一样，耽误不起的。 所以这道小点心，做了要尽快吃，若是隔夜，味道就会差很多的。我开吃了😄

果语美食课堂～豌豆青的小贴士

1、豌豆2.5斤豌豆可以剥出500g豌豆仁，具体看豌豆大小决定 2、如果不喜欢吃黄油的，可以换成40克玉米油，但是会缺少奶香味 3、保存时间短，尽可能早吃完。 👀如果一顿吃不完，我可以帮你吃哦

菜谱创建时间：2020-04-12 08:19:37