做的那天刚好秤坏了，除了酸奶和馅，其他材料都是估的。加酸奶是因为我想加牛奶，却发现家里只有酸奶了。 馒头面团的比例为面粉：水：酵母=100：50：1。 如果觉得面团太硬可以加点点水，不加多揉下也可以。 配方里除了馅全部混合，揉成光滑面团。
面团放置一会后擀成长方形面饼，馅搓成长条，用面饼卷住馅，再切成小馒头块。 放入抹了油的蒸笼里发酵至1.5倍大。即可蒸制。
冷水、大火，蒸，上汽后转中小火15分钟即可。