🔥香辣🌶️大虾烧鸡爪

作者： JJSwty晶晶小厨

今天叔叔婶婶来家里吃饭，尝试的新菜香辣虾爪炒年糕，把酒言欢，这道下酒菜竟特别受欢迎，下酒好搭档，记录分享😊

用料

• 基围虾 20只
• 鸡爪 8-10只
• 火锅年糕 12根
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 1-2个
• 料酒 1勺
• 老抽 1/2勺
• 生抽 1/2勺
• 糖 5克
• 葱 1-2根
• 蒜 2-3瓣（拍扁）
• 姜 2-3片
• 盐 适量
• 白芝麻 少许

🔥香辣🌶️大虾烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

洋葱剥皮洗净切块待用

步骤 2

火锅年糕

步骤 3

虾剪虾须虾饺，去掉虾线

步骤 4

锅里放适量油，先年糕下锅煎至表面微脆，捞起待用；然后虾下锅炒至变红，捞起待用

步骤 5

锅里剩下的炸虾油，放入干辣椒，花椒，蒜瓣，姜片

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步骤 6

步骤 6

再放1勺郫县红油豆瓣，香辣菜豆瓣酱是精华不要省

步骤 7

炒香

步骤 8

鸡爪下锅（鸡爪提前洗净剪去指甲），翻炒一会后先放入料酒，然后依次加入盐（如果豆瓣酱偏咸就不放盐），老抽，糖，再加1大碗水，盖上锅盖中火烧15分钟，喜欢鸡爪软一些的适当多放水延长烧鸡爪时间即可

步骤 9

鸡爪烧好了，在将虾和年糕进锅里，点少许水，翻炒待虾稍入味，汁略收干，再加入生抽和鸡精，葱段，翻炒匀加，如果汁比较多，可用少许水淀粉勾芡，再关火起锅。

步骤 10

装盘撒少许芝麻，满上小酒，喝起来，吃起来😋

菜谱创建时间：2020-04-12 00:17:02