排骨冷水下锅，除水。除水之后沥干水分。
下油，油热之后下冰糖，冰糖炒化之后，放入排骨翻炒。
下葱姜蒜，花椒桂皮香叶八角翻炒，蒜不用切，用刀拍下就好。
下紫苏翻炒。
生抽3勺，料酒2勺，醋1勺，提前倒入碗中混合均匀。倒入锅中翻炒。
放入香菇翻炒。
倒入热水。稍微到多一些，因为要将排骨煮烂，要将香菇煮入味。加入少许胡椒粉和盐，盖上锅盖煮15分钟。
煮了15分钟之后，加入土豆到锅中一起煮。继续煮约30分钟，等待收汁就大功告成了。