食材洗净削皮。
切小块备用。
淀粉水稍后勾芡用（1勺玉米淀粉➕2勺清水搅拌均匀）。
调汁：小碗中加一勺酱油。
加一勺陈醋，半勺白糖。
加一勺盐，少许芝麻油。
加清水200毫升。
小火煎土豆。也可以盖锅盖焖。
煎胡萝卜。也可以盖锅盖焖。
煎红薯。也可以盖锅盖焖。
煎完红薯后要洗锅，另起锅放少许油炒辣椒。炒软就可盛起备用。锅底留油，加入煎好的土豆红薯胡萝卜翻炒。（如果炒好辣椒再煎其他的，就都会有辣味，味道就没有那么分明）
加入调好的汁。
大火煮开，转中小火焖至汤汁浓稠。
加入辣椒和淀粉水。
转大火翻炒收汁。
装盘。也可撒少许葱花或熟白芝麻。
调料汁和淀粉水在加之前要先搅拌均匀。汁一定不要焖干了，有汁好勾芡。青红椒在勾芡前放就行，放太早煮太烂没口感，颜色也发黄。