柔软Q弹能拉丝的雪媚娘

作者： 桂宝的桂花糖

方子来自朱厘米老师，我根据自己口味稍作了调整，记录一下。

用料

• 糯米皮
• 水磨糯米粉 80克
• 糖 50克
• 色拉油 16克
• 牛奶 125克
• 手粉
• 水磨糯米粉 25克
• 香缇奶油內馅
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 奶油奶酪 120克
• 水果丁 适量

柔软Q弹能拉丝的雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米皮所有用料混合，搅拌均匀，静置半个小时。

步骤 2

等待的时候来炒手粉，冷锅放入糯米粉后，开小火，不断翻炒。炒锅开始轻微冒烟后关火。

步骤 3

将静置好的糯米糊入蒸锅蒸20-30分钟

步骤 4

出锅后翻拌均匀，保鲜膜密封，放一边稍凉备用

步骤 5

香缇奶油：将奶油奶酪隔水加热打顺滑。淡奶油加糖打至四分发，状态就是浓稠但还有流动性。将打发的淡奶油分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀，如视频中状态。

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步骤 6

步骤 6

用蛋黄酥的盖子做模具，放入香缇奶油

步骤 7

放入各种水果丁或者奥利奥碎

步骤 8

或者放入整颗草莓

步骤 9

加入香缇奶油把水果盖住，送入冰箱冷冻大概一个小时，至凝固

步骤 10

取40-50克糯米团

步骤 11

在手粉中滚一下

步骤 12

擀成适当大小，用干净的毛刷刷去多余手粉。

步骤 13

取出冻硬的香缇奶油

步骤 14

包入糯米皮中

步骤 15

收口就是这样

步骤 16

再裹一层手粉

步骤 17

完成了。这会儿皮还是温热的，趁热吃能拉出很长的丝。

步骤 18

再来一个

步骤 19

我喜欢吃冰激凌口感的，依次做好后，放入冰箱冷冻半小时

步骤 20

取出切开看效果。嗯，底下收口处皮有点厚了。

步骤 21

芒果

步骤 22

奥利奥

步骤 23

草莓买小了

步骤 24

虽然是冷冻过的，依然很Q弹，能拉丝。

步骤 25

我家狗子馋着了。

步骤 26

赶快做起来吧

菜谱创建时间：2020-04-11 22:45:23