先制作中种：将中种材料混合成团，粗膜状态即可，放入密封盒冷藏发酵约24小时，面团胀到3倍大。
中种面团取出，撕成小块，和主面团材料（黄油和葡萄干除外）搅拌，直至出8成膜。
加入室温软化的黄油，慢速搅拌至面团完全均匀吸收，再快速搅拌1~2分钟，加入葡萄干揉进面团，出八成膜即可。
室温静置30分钟，将面团平均分成6份，滚圆，再静置松弛20分钟。
进行第一次擀卷（可以放上一些姜糖末再卷起来），然后再松弛20分钟。
第二次擀卷（可以放上一些姜糖末再卷起来），然后放入吐司盒。
二次发酵：放烤箱设定温度35℃，面团水量很大所以可以不用再放热水营造湿度，盖上吐司盖即可，至八分满可取出，预热烤箱。黑糖会影响发酵，要给点耐心。
根据个人喜好选择是否盖上吐司盖（不盖盖子要注意顶部上色情况加盖锡纸），上火180℃下火200℃烤40分钟即可出炉
如果用低糖吐司盒，可适当调整温度和时间，30分钟左右即可出炉（具体各位还是要根据自家烤箱的脾气进行↕调节） 在中种面团里面加入鲁邦种，可以让整体面团保湿能力up up up，关于鲁邦种要怎么做，看这里 https://www.xiachufang.com/recipe/104451136/