准备食材。
将木耳提前用温水浸泡二小时，然后焯水几分钟后捞出，用凉水投一下，控干后撕成小块。
将黄瓜，尖椒，圆葱切成小方块，木耳撕成小块，香菜切小段，蒜切碎。
花生米凉油下锅，中小火炒熟备用。
调好凉拌汁：蒜末，蚝油1小勺，香油半小勺，海鲜酱油2小勺，醋半勺，白糖3克，盐少许，鸡粉少许，辣椒油半小勺拌匀，葱油1小勺。
将切好的食材，放入凉拌汁拌好，再放入炸好的花生米拌匀。放几个油炸干辣椒配色。
爽口下饭，适合早餐米粥，也可做下酒爽口小菜。
葱油的制作，锅内放油，油温热时放入花椒，大葱段小火慢熬，熬制葱段微黄倒出，过滤将葱段花椒撇出去。没有葱用放少许香油也可。凉菜现吃现拌，拌早了会出水影响口味。