纸杯奶油小蛋糕🧁

作者： 小温W

不开裂奶油小蛋糕🧁 做了17个

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 70克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 55克
• 柠檬汁 三滴
• 蓝风车淡奶油 克

纸杯奶油小蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油；

步骤 2

搅拌至充分乳化；

步骤 3

筛入低筋面粉切拌均匀；

步骤 4

分离蛋白蛋黄，加入蛋黄，继续切拌均匀；

步骤 5

无水无油的盆中，放入蛋清，滴三滴柠檬汁，打发至大气泡，加入第一次白糖（白糖分三次加入）

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步骤 6

步骤 6

打至细腻，加入第二次白糖；

步骤 7

打发至稍有纹路，加入最后一次白糖；

步骤 8

像图中这种状态就打发好了；

步骤 9

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜切拌均匀；

步骤 10

再全部倒入剩余的蛋白霜中；

步骤 11

切拌均匀；

步骤 12

用裱花袋挤入蛋糕模具中，震气泡；

步骤 13

上下火110度25分钟，130度20分钟（这样烤出来的小蛋糕表面不会开裂）；

步骤 14

烤好后倒扣晾凉；

步骤 15

打发奶油，装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状；

步骤 16

像这样；

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

纸杯奶油小蛋糕🧁的小贴士

温度仅供参考！

菜谱创建时间：2020-04-11 20:52:12