简单牛角包🥐

作者： 皮酱酱酱

做可颂太麻烦了 就想着做个长的跟它相似的牛角包吧～

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 150克
• 酵母 4克
• 炼奶 15克
• 黄油 20克
• 蛋液或牛奶 适量（刷表面用）

简单牛角包🥐的做法步骤

步骤 1

将所有材料除了黄油以外混合在一起 揉到拓展阶段 就是像图片上的那样 每个面粉的吸水性不一样 建议准备160克保留10克到20克的那种

步骤 2

软化的黄油加进去继续揉 揉出手套膜 (看b站有up主说将粉类和牛奶混合揉在一起放置20分钟再揉可以很快揉出手套膜，我这边试过，觉得对我来说除了浪费了20分钟以外没什么不一样，不过新手可以试试看，或许真的能相对快一点）

步骤 3

揉出手套膜的面团放在烤箱发酵至两倍大。

步骤 4

发酵至两倍大后 拿出来排气 然后用擀面杖擀成一个圆形 切成八份 我这边忘记拍图了 大概就是图上画的那样 然后拿一份三角形的面团出来擀长 按照箭头方向卷起来

步骤 5

最后就是这样 建议大家把皮擀薄一点 卷紧一点 我这个就比较厚了 二发30分钟后涂一层蛋液或牛奶

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步骤 6

步骤 6

然后150℃预热十分钟 进烤箱20分钟

步骤 7

完成！里面可以拉丝噢～

简单牛角包🥐的小贴士

如果想在面团中加鸡蛋液，就要减少相对的牛奶量噢 这个配方做其他形状的面包也是OK的噢

菜谱创建时间：2020-04-11 20:17:20