莴笋切小块（我觉得块状的口感更好），肉片放少许淀粉和料酒，放置十分钟
起油锅，放姜蒜，炒出香味后放入肉片，炒至变色。加入少量盐。
加入洗净沥干的莴笋，大火翻炒半分钟后，加入酱油（生抽，如果想要有点颜色就再倒一点点老抽）和半勺糖，加热水没过莴笋。
盖上盖子中火焖煮四五分钟，等到莴笋快软烂后掀开锅盖，大火翻炒至收汁。