莴笋切小块(我觉得块状的口感更好),肉片放少许淀粉和料酒,放置十分钟
起油锅,放姜蒜,炒出香味后放入肉片,炒至变色。加入少量盐。
加入洗净沥干的莴笋,大火翻炒半分钟后,加入酱油(生抽,如果想要有点颜色就再倒一点点老抽)和半勺糖,加热水没过莴笋。
盖上盖子中火焖煮四五分钟,等到莴笋快软烂后掀开锅盖,大火翻炒至收汁。