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超级可爱的粉色小胖卷

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作者: 小柒家厨
最近都在迷恋小胖卷

用料

超级可爱的粉色小胖卷的做法步骤

步骤 1

牛奶,玉米油,红丝绒液加一起搅拌均匀至乳化

步骤 2

筛入低筋面粉

步骤 3

划1字拌匀

步骤 4

1个全蛋➕4个蛋黄➕20克细砂糖,剩余蛋白➕60克细砂糖➕几滴浓缩柠檬汁

步骤 5

小柒不想洗两次电动打蛋器,所以先打发的蛋白

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步骤 6
步骤 6

蛋黄液也打发至有纹路

步骤 7

分两次加入面糊中,同样1字型拌匀

步骤 8

第二次加入蛋黄液

步骤 9

加入蛋白霜

步骤 10

1字拌匀

步骤 11

倒回剩余的蛋白霜中拌匀

步骤 12

打发蛋白的时候预热烤箱160摄氏度,倒入垫有油纸的28烤盘中,烘烤约18-25分钟,根据自己的烤箱脾气调整时间

步骤 13

烘烤好之后立刻反转倒出,撕开油纸放凉

步骤 14

正面朝上,两边斜切一刀。如果想做正卷,烤箱最后3分钟开启热风功能,就不会掉皮,小柒想做反卷,所以没开。

步骤 15

烘烤的期间做奶酪夹心。奶油奶酪先➕50g奶油➕25g糖霜➕3g浓缩柠檬汁打至顺滑(小柒比较爱吃酸,所以加了3g,不太能吃的可以适当减少或者根据自己喜爱不加)

步骤 16

加入剩余奶油打发

步骤 17

放入冰箱冷藏,等蛋糕出炉冷却

步骤 18

抹奶油的忘记拍了😂😂黑色的表示抹一层薄薄的奶油奶酪,白色的就是挤成一条条在同一个区域,方便卷起夹心,然后按箭头方向一鼓作气,卷起来

步骤 19

嗯,就是这样🤪卷好放冰箱冷藏约半个小时

步骤 20

开切,切成自己喜欢的大小

步骤 21

大胖卷

步骤 22

🥰

菜谱创建时间:2020-04-11 19:39:06
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