取一个长得丑的土豆（长得丑的一般都有内在美），给他去皮扒衣。
土豆切丝，泡水。 锅中放水，水开放土豆丝，待其变透明捞出
葱切丝，香菜切段，干辣椒切丝。小米辣切圈，大蒜切碎， 放入适当耗油，香油，生抽，白醋，盐，白砂糖，鸡精，十三香，花椒麻椒
热油喷它，拌匀装盘。