锅里放少量油和姜片,热锅后放入半只鸭(把鸭翅切下,方便将鸭子煸至金黄)。
在四周倒入料酒,再放入其他配料(除土豆外)双面翻动,便配料与鸭子拌匀。
加入清水,刚浸过鸭子即可,大火烧开后转中小火,焖烧30分钟,中途适当翻动,防止粘底。
转大火加入切好的土豆块,煮开后再转中小火,焖煮20分钟,试味,觉得味淡可加盐调整即可。
将鸭子捞起放凉,切成小块,伴上土豆,淋上汁液,起菜。
满满两大盘,光盘了😋😋