成功率很高的软炸虾仁

作者： sueshy

家里老人很喜欢吃软炸虾仁这个菜，以前觉得这是挺难做的菜，学习了一下别人的帖子，自己动手操作一下发现其实很好做。不难，好吃还很有营养

用料

• 盐 少量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2大勺
• 面粉 2大勺
• 料酒 1小勺
• 白胡椒粉 半勺
• 黄酒 少量
• 橄榄油
• 虾仁 25个

成功率很高的软炸虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，去除虾线，加少量盐，大约小半勺白胡椒粉，和1小勺料酒腌虾仁，时间不用太长，10多分钟就可以了

步骤 2

打散一个鸡蛋，在蛋液中加入2勺淀粉，2勺面粉，这个量要根据你的虾仁量控制，比例是1：1

步骤 3

面糊中放入少量的盐，少量的酒（我用的黄酒），搅匀

步骤 4

搅匀

步骤 5

面糊中放橄榄油搅匀，一共放了3次，每次放大约如图这些

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步骤 6

步骤 6

完成的面糊

步骤 7

把腌好的虾仁放入面糊中，如果喜欢吃面糊厚的可以多做点面糊

步骤 8

热锅冷油，加热，油温适度后放入虾仁炸至颜色成金黄

步骤 9

出锅，可以撒上调料，不撒也很好吃

步骤 10

成果

成功率很高的软炸虾仁的小贴士

腌制的时候，盐和料酒不要放太多 淀粉和面粉比例1：1 面糊里放一点酒味道很好 面糊里加入橄榄油分三次搅进去，每次大约半勺的量 炸的时候注意油温，炸的时候没有复炸

菜谱创建时间：2020-04-11 17:49:27