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零失败的自制酥肉

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作者: 朵小马马
忘记拍步骤了。粉的比例很重要。没有玉米淀粉可以用豆粉或者天妇罗粉。

用料

零失败的自制酥肉的做法步骤

步骤 1

面糊:一斤肉四个蛋,不加水、不加水、不加水。这次用了半斤肉+2个蛋,红薯淀粉70%+玉米淀粉30%。调至面糊成【酸奶状】黏稠液体。加盐、花椒、去皮切好的五花肉抓匀。

步骤 2

油温6成,中火炸熟,大火回锅外皮炸脆。撒上干料。

菜谱创建时间:2020-04-11 17:28:32
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