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剁椒鱼头

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作者: 矫情大王66
从来没有做过湘菜,正好妈妈买回一条6斤多的大雅片鱼,鱼头分开了一段,做做剁椒鱼头778~

用料

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头从下巴处切开,除去其中黑色的膜,鱼头下面一段鱼段也从中切开两段。

步骤 2

加入姜片、葱段、2勺料酒,2勺生抽,适量的盐,用手揉抹均匀,腌制10分钟。

步骤 3

姜切片均匀铺在盘底

步骤 4

剁椒200g,放入切好的葱沫姜沫蒜沫,1勺蚝油,1勺料酒,1小勺白醋,少量白糖,少量盐,少量的胡椒粉,将酱料搅拌均匀。

步骤 5

将鱼头摆入盘中,搅拌好的剁椒均匀铺在鱼头上。蒸锅烧开,大火蒸15~20分钟。(根据鱼头大小)

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步骤 6
步骤 6

蒸好的鱼头放入葱沫,另起一锅,热油放入辣椒段、花椒,小火出香味后,热油直接均匀淋入鱼头中。

步骤 7

既简单又美味的剁椒鱼头出锅啦!因为盘子有点小,我没有加面条,爱吃面食的可以放入煮好的面条,也很美味哦~

剁椒鱼头的小贴士

剁椒超市就可以买到,看似大菜,做起来还是比较简单的。

菜谱创建时间:2020-04-11 16:34:54
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