素鸡洗净,用厨房纸巾吸干表面水分,切成薄片。
热锅冷油,待油烧热后,放入素鸡片小火慢煎,煎至正反两面金黄。
盛出备用。
锅内留底油,放入葱姜蒜、八角,桂皮,将它们爆香。
1、锅内加入足量的开水(足够让所有素鸡片都浸泡在水里),在水中加入料酒,酱油,蚝油,干红辣椒,红糖。 2、将水煮沸。
把煎好的素鸡片放入汤汁中,中大火烧煮。
盖上锅盖煮十分钟以上,让素鸡片入味。
汤汁收到适当的时候,即可盛盘。
请君慢用:)
1、用红糖可以使素鸡味道更加鲜美。 2、若没有红糖,普通砂糖也是可以的。 3、干红辣椒是个好东西,如果有,一定要放啊!