素鸡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，切成薄片。
热锅冷油，待油烧热后，放入素鸡片小火慢煎，煎至正反两面金黄。
盛出备用。
锅内留底油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，将它们爆香。
1、锅内加入足量的开水（足够让所有素鸡片都浸泡在水里），在水中加入料酒，酱油，蚝油，干红辣椒，红糖。 2、将水煮沸。
把煎好的素鸡片放入汤汁中，中大火烧煮。
盖上锅盖煮十分钟以上，让素鸡片入味。
汤汁收到适当的时候，即可盛盘。
请君慢用：）
1、用红糖可以使素鸡味道更加鲜美。 2、若没有红糖，普通砂糖也是可以的。 3、干红辣椒是个好东西，如果有，一定要放啊！