取牛奶250克。
将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
只取蛋清，加白糖和白醋几滴，搅拌均匀。至于蛋黄，可以做焦糖布丁啊，具体做法见我的食谱。
牛奶小火煮到四周冒泡微开，不要大火，不要大开。倒入碗中晾凉。
蛋清搅匀过筛。
牛奶筛入蛋清后搅匀。
再过滤掉泡泡。
蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼。
大火煮开后，放入蒸10分钟，关火焖5分钟。
取出晾凉。
味道好像还不错！
蛋清过滤有些麻烦，但不过滤会影响到口感是不是细腻。第二次过滤是为了去掉搅拌产生的泡泡，如果不过滤会影响美观。