1、油炸好的豆腐，切丝，切细一些。
2、胡萝卜切丝，切丝用专门的切丝机器，选择最大尺寸的切丝器。
3、豌豆米10个左右。热油放切好的豆腐，胡萝卜丝豌豆米，直接炒，炒觉得有点干了，加料酒，锅边加一点点，翻炒，再加盐，加郫县豆瓣炒一下，直接加生抽加一点水。无汤汁的时候，装盘，撒几颗白芝麻装饰。