全麦牛肉饼汉堡【减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法】

作者： 玮玮-小河马妈咪

减肥期各种馋面包馋汉堡，外面买的热量太高，那就自己动手做吧。上午十点开始准备材料（和面，剁肉等），一次性发酵，到中午十二点十分左右上桌，味道完美，应该配点生菜，但是今天下雨，不想出门

用料

• 汉堡胚（5个）
• 面包用全麦粉（含麦麸） 100克
• 普通全麦粉 150克
• 鸡蛋液 40克
• 水 112克（根据面粉吸水性调整）
• 木糖醇 20克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 玉米油 20克
• 牛肉饼
• 牛肉（用牛腩比较好，但我家里只有牛腱子，也能用） 300克左右
• 洋葱 半个
• 耗油 适量
• 味极鲜 适量
• 盐 适量
• 南德 一小勺
• 玉米油 一小勺
• 淀粉 适量

全麦牛肉饼汉堡【减肥期解馋，有全麦汉堡胚做法及牛肉饼做法】的做法步骤

步骤 1

汉堡胚材料除玉米油外其他的一起放入面包机揉面，15分钟左右加入玉米油，接着揉15分中心左右

步骤 2

从面包机拿出，常温醒20分钟，均分成5分，滚圆放烤盘里。入烤箱40度发酵40分钟左右，放一碗热水在烤箱里保持湿度

步骤 3

发酵完成后拿出，烤箱预热上下管180度。面包刷一层水，洒白芝麻。烤箱预热好后入烤箱中下层烘烤18分钟。

步骤 4

制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入耗油，味极鲜，盐，南德抓匀（或者用筷子朝一个方向搅拌）

步骤 5

加入淀粉，洋葱，拌匀，放冰箱冷藏备用（这一步可以提前做好，比如中午要吃的话，可以前一天晚上做好，放冰箱里）

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步骤 6

步骤 6

平底锅刷油，加热，牛肉馅分一点出来揉圆压扁，放入锅中煎熟。剩下的油可以用来煎鸡蛋。（我用了适盒，圆模有点小）

步骤 7

汉堡出炉稍晾凉，从中间切开

步骤 8

抹好沙拉酱或者番茄酱，夹牛肉饼鸡蛋生菜等，开吃吧。好吃不胖就是它了

菜谱创建时间：2020-04-11 13:29:51