虾茸（虾仁）豆腐饺子🥟 软嫩好吃高蛋白

作者： 有理想的Hunter

虾茸豆腐馅，是我大学附近一家饺子店的独家馅料，每次点他家外卖必点这个馅。毕业快一年了，特别想吃，这次完美复刻了！ 【本配方大概能包40个饺子🥟，2人份】 我挑食，所以没放葱姜，喜欢葱姜的可以放。

用料

• 1⃣️【面团】
• 普通面粉 300克
• 水 155克
• 盐 2克
• 2⃣️【馅料】
• 虾仁 250克
• 嫩豆腐（或鸡蛋豆腐） 1块（约250g）
• 3⃣️【调料】
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 香油 半勺
• 盐 2小勺

虾茸（虾仁）豆腐饺子🥟 软嫩好吃高蛋白的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，搅拌一下，提高筋性。和水混合，搅拌成面絮状，揉成面团。 我这块面团是我妈前一天包饺子剩下的，哈哈，省得自己和面了。

步骤 2

面揉好后，搓成长条，分40个剂子，按扁，擀成圆形饺子皮。我妈帮我擀的✌️爱她❤️ （这一步不熟练的话，可以直接买饺子皮）

步骤 3

准备250g虾仁，去虾线、清洗干净。用刀背按着，滑一下就变成虾茸了，最后可以剁烂一些。

步骤 4

250g豆腐，切成小丁。

步骤 5

加入上述调料中的白胡椒粉、料酒、盐、香油，进行调味，搅拌均匀。 （白胡椒粉和料酒主要是为了给虾仁去腥，不喜欢的话，酌量修改）

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步骤 6

步骤 6

差不多是这个样子，可以开始包饺子了！

步骤 7

包好了！比较丑的饺子是我包的😂

步骤 8

超香！超香！

步骤 9

完美复刻！就是这个味道😋～

虾茸（虾仁）豆腐饺子🥟 软嫩好吃高蛋白的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-11 13:23:19