下饭菜小白版耗油酱汁青菜（地瓜叶）

作者： 了了-当当

地瓜叶，也叫红薯叶，青菜里我最爱的几种之一，小时候吃的都是蒜蓉炒，最近自己试了这个耗油版，连孩子们都抢着吃青菜了！

用料

• 红薯叶 若干
• 红葱头 4瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 油 若干
• 盐 少量
• 冰糖 少量
• 水 2勺
• 料酒 半勺

下饭菜小白版耗油酱汁青菜（地瓜叶）的做法步骤

步骤 1

地瓜叶摘好，洗净，沥干水分。

步骤 2

这就是我常用的闽南红葱头，北方不好买，好在有万能的某宝，和可爱的快递小哥。

步骤 3

加油热锅炒熟，这步油不用太多，因为最后还会淋点油，这步也可以直接用白灼，吃起来更健康。装盘备用。

步骤 4

切掉头尾，剥掉皮，切小块，也可以用蒜头代替。

步骤 5

油锅放入红葱头炸出香味。

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步骤 6

步骤 6

取1勺耗油，1勺生抽，半勺料酒，少量盐，一点点冰糖，再加2勺水搅拌好，倒入油锅，这个时候要开小火，小心溅到油，会很痛。

步骤 7

酱汁煮开，稍微有点稠即可

步骤 8

把热乎乎的酱汁淋在地瓜叶上面，装盘，完成。

步骤 9

我用的部分调味品，某天想起来拍的，但是这次没用到老抽哦。

步骤 10

最后特别想推荐下这个耗油，做菜的时候我都喜欢加一点，提鲜一绝，能把素菜煮出大荤的感觉☺️

菜谱创建时间：2020-04-11 13:23:07