香菇鸡肉焗饭

作者： 熙熙歪歪

突然很想吃焗饭，就将就家里现有的食材发挥了一下。蔬菜部分大家也可以就地取材，不需要都一样。

用料

• 米饭 一大碗（我做的是3～4人的量）
• 香菇（冬菇） 5～6朵
• 鸡腿肉（鸡胸肉） 两只鸡腿
• 水果青椒 一个
• 洋葱 一个
• 玉米粒 适量
• 青豆粒 适量
• 胡萝卜 1根
• 牛油果 1个
• 芝士碎（可以买马苏里拉） 适量
• 料酒 一勺
• 耗油 一勺
• 酱油 少许
• 食用油（橄榄油） 少许
• 蒜 1～2瓣
• 胡椒 少许
• 盐 少许（看自己口味）

香菇鸡肉焗饭的做法步骤

步骤 1

香菇至少提前30分钟泡水，米饭可以先煮上，也可以用头一天的剩饭。

步骤 2

洋葱，青椒，胡萝卜切成小粒。我加水把胡萝卜放微波炉转了2分半钟，相当于焯了一下水，大家看自己的口感来。

步骤 3

鸡腿去骨切成小块，然后放一点料酒腌上。

步骤 4

香菇切丁

步骤 5

锅里放一些食用油或者橄榄油，油温不太热的时候放入切好的蒜，蒜想怎么切都行，切片，切丝，或者切小粒凭自己喜欢。蒜炒香开始有点变黄的时候放入鸡肉。 注意：自始自终都不要用太大的火。

步骤 6

鸡肉炒得快要熟了的时候放入香菇。

步骤 7

鸡肉全熟后放入洋葱

步骤 8

洋葱炒香后放入剩下的蔬菜食材。 青椒我是最后才放，因为我喜欢吃比较生的口感。

步骤 9

调味放一勺耗油，一勺酱油，少许胡椒。我这一步没有放盐因为我本身口味淡，然后我买的芝士也是盐味重一些的。如果芝士不咸的或者口味重的小伙伴可以加一点盐调味。

步骤 10

放入米饭炒匀，再不断中火翻炒一会儿。

步骤 11

装入要进烤箱的烤盘中。这时候可以预热烤箱170℃。 大家根据自己烤箱，我感觉160℃～180℃之间都可以。

步骤 12

因为我家里的最后一个牛油果实在不能再放了，我就铺在饭上了。大家没有或者不喜欢牛油果的就不用放了。

步骤 13

然后根据自己对芝士的喜爱程度铺上一层芝士。没有芝士碎可以用芝士片，我用的是帕尔马干酪，本来是买来做 Pasta的。喜欢拉丝的小朋友可以用马苏里拉芝士碎。

步骤 14

进烤箱烤15分钟左右，看到芝士变焦黄就可以出锅享用啦。吃的时候还可以撒上一些黑胡椒。

步骤 15

一盘不够再来一盘

香菇鸡肉焗饭的小贴士

总而言之焗饭真的就是大家自由发挥，最后只要铺上芝士进烤箱烤一下都好吃😊

菜谱创建时间：2020-04-11 11:49:45