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简单操作的草莓奶油蛋糕(戚风蛋糕)的做法

简单操作的草莓奶油蛋糕(戚风蛋糕)

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作者: 源源的秋锦
源源的秋锦
妈妈的生日🎂 自己做一份蛋糕吧~~

用料

简单操作的草莓奶油蛋糕(戚风蛋糕)的做法步骤

步骤 1

首先,准备两盆,蛋清和蛋黄分离分别做工作。将蛋清放入无油无水的干燥盆内,不要掉入蛋黄,备用。

步骤 2

把蛋黄放入另一个干燥的盆,先加入20g白糖,30g玉米油,50g牛奶搅拌均匀,其次下60g的低筋粉和玉米淀粉。按“Z”字型搅拌均匀,别打圈,怕面粉起起筋。(完成蛋黄工作)

步骤 3

开始做打蛋清工作,用最高档打蛋清,打了有些气泡之后才加入几滴柠檬汁。白糖分三次加入(我一般都是一次加入,懒)打到打蛋器拿起来呈一个不会往下掉的尖角就行。若是液体还往下掉的,继续打一会就好了。(完成蛋清工作)这时先预热烤箱上下火150度。

步骤 4

然后将蛋清的1/3倒入蛋黄盆里,快速翻炒,不要画圈,怕消泡,消泡你的蛋清就废了。翻拌均匀后,又倒回蛋白盆里,快速继续翻拌。(注意这翻拌不用太久,一定要均匀就好,几分钟的事情。)均匀之后,将混合好的蛋黄蛋清倒入6寸戚风容器。轻轻在台面上震一震,震出气泡,放入预热好的烤箱。(正常150度30分钟,怕开花的可以将上下管温度调低 110-120都可以,烤40-50分钟)

步骤 5

蛋糕胚烤好后,拿出烤箱继续快速震几下,连模具一起倒着放在网架上,晾凉之后再脱模。(若喜欢趁热吃可以省略这一步,不烫手就吃!蛋糕胚方面完成,放冰箱冷藏保存)

步骤 6

将250g的淡奶油倒入冷冻好的盆盆,要擦干哦!!干燥! 打一分钟倒入15g白糖继续打。打到看到有纹路开始注意,不要打过头,继续打一会就可以了。很稠,但不是豆腐渣样。豆腐渣是打过头了。要是看到有小块纹路出现马上停止。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕胚切片,用裱花袋装好抹奶油,(没有就用保鲜袋)放上喜欢的水果~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要是抹奶油的时间长了,奶油看起来有点融,马上放冰箱保存,一会再继续奋战。袋子里的奶油也是一样放冰箱先哦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘铛铛铛~~我也是第一次做奶油蛋糕,戚风倒是做了不少!哈哈

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓屁股别浪费,给老公吃!😆😆😆😆(开玩笑)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开的效果,冻在在冰箱一夜更好吃。

菜谱创建时间:2020-04-11 01:14:04
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