椰蓉馅:所有材料搅拌均匀(黄油提前软化)
中种:混合成团,冷藏发酵12-17小时或者室温发酵3-4小时,体积增大有蜂窝状
主面团:除黄油以外所有材料连中种一齐放入厨师机揉面,后放黄油揉出手套膜。取出面团发酵至两倍大,平均分成10份,滚圆松弛20分钟
擀开放入馅料
由上往下卷起来
整形好放入烤箱发酵越一小时两倍大可在表面放上杏仁片
中下层,上火100度,下火180度烤30分钟
出炉