用面包机和面、发面、发酵。除黄油和豆沙外,先将所有面团材料依次放入面包机,液体先放,最后放酵母,设置和面10分钟;再放入黄油,设置发面50分钟;最后设置发酵10分钟。
取出,面团称量一下,便于后面均匀分面团。
面团揉面排气,均匀分12份,滚圆。盖保鲜膜室温醒发15分钟。
等待面粉醒发时间,将红豆沙馅按25克一份称重备用。
醒发结束。将一个面团压扁,放入豆沙馅。
收口捏紧向下,压扁。边压边滚,擀成稍长些椭圆形,不能用力太大,以防馅儿溢出。用顺手锋利的小刀,小心在面团一面切割表层,然后反过来卷起,做成你想要的造型,圈圈型或者毛毛虫。造型自由发挥…
边做边放入烤盘,排放要有间距。(烤盘上刷少许油,以防粘底。)
面包表面刷上鸡蛋液,直接放入预热好的烤箱。(正常情况下,制作完成后应该醒发15分钟后入烤箱。因为我制作面包造型的时间比较长,所以卷完面包后没有再等醒发,直接送入烤箱了。)
面包烘烤分二次完成。首先设置上下180度,烘烤15分钟,取出。(不同烤箱,烘烤时间不同。我家是西门子烤箱。)然后面包表面刷少许橄榄油,再入烤箱烘烤10分钟,让面包表面有光泽和亮度,更加美观。
取出,香气扑鼻,完成!
趁热吃一个,香,好吃!大爱……
带上二盒参加朋友下午茶活动,美美哒……
面包太好吃啦…😃😃12只面包趁热消灭了8只…吃不完的面包,放凉后放入保鲜袋里存放,能防止面包风干,延缓面包老化。