陕西小吃麻食子~猫耳朵~

作者： 小木鱼n

为家打拼的先生是陕西人，回家有一碗家乡味儿，帮他褪去一天的疲惫~

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 盐 4克
• 木耳 10朵
• 香葱 6根
• 十三香 半勺
• 生抽 3勺
• 油 30克
• 凉水 适量

陕西小吃麻食子~猫耳朵~的做法步骤

步骤 1

我做的是六人份~人少的可以适量减少~ 面粉加鸡蛋➕一点点盐加水和好揉光滑，硬度比饺子面硬，醒半小时后擀面皮，薄厚和饺子皮差不多。 擀好后切约1cm见方的小块~

步骤 2

用手指在寿司帘上把每一个小面块揉出这种螺丝纹的小耳朵

步骤 3

满满一大盘~

步骤 4

清水煮面一样把揉好的小耳朵煮开 捞出后在容器里面拌上油（防黏一起）备用

步骤 5

鸡蛋炒嫩备用

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步骤 6

步骤 6

少了炒番茄丁的图片，此步要炒番茄丁和木耳，炒出汤汁，加入十三香和一点点盐（因为和面已经加盐,此处不要放多）加入刚才煮耳朵的面汤煮开~

步骤 7

倒入捞出来的小耳朵~ 炒好的鸡蛋~ 再次煮沸 放入用些许酱油和香油腌制的香葱~ OK，🉑以关火🔥进餐了~

陕西小吃麻食子~猫耳朵~的小贴士

配料:按需索取——油泼辣子~醋汤 醒面过程我喜欢多揉几道，面更劲道光滑~ 没有寿司帘的可以用几根筷子并排 或者用带小疙瘩的米铲子 或者直接在案板上做表面光滑的小耳朵都可以~

菜谱创建时间：2020-04-10 22:43:46