腌肉：里脊肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉抓匀，腌制15分钟。
摆盘、调酱：豆皮用热水焯一下，切成小片，葱切丝，摆盘中；黄豆酱加少量水和酱油调匀（或甜面酱，也可同时用两种酱）
炒肉：热锅凉油，放入花椒和大料爆香后捞出，再将肉丝放入锅中迅速翻炒，待肉丝变白后翻炒几下盛出备用。
炒酱裹肉丝：锅中放少许油，倒入调好的酱搅拌炸香，倒入肉丝迅速翻炒，肉丝表面均匀裹上酱汁即可。