浓浓的红枣糕/吃一口就爱上了/聚餐小甜点

作者： 阿猫咪

家里的红枣太多了，适当消耗一些，简单又好吃，本来不吃红枣的孩子都说好好吃，Q弹Q弹的 甜度我个人觉得刚好 请按自己喜欢的甜度增减糖的用量 每一次都是尝试成功了才记录一下 方便自己下次查看 喜欢吃红枣味的可以试试 用芝麻粉做就秒变芝麻糕 也可以尝试一层芝麻味一层红枣味

用料

• 红枣 250克+400克水
• 马蹄粉 250克+600克水
• 冰糖 100克+500克水

浓浓的红枣糕/吃一口就爱上了/聚餐小甜点的做法步骤

步骤 1

250克红枣洗干净，剪刀剪开3片去核

步骤 2

洗干净，剪刀剪去核的红枣

步骤 3

放入开水锅里蒸10分钟

步骤 4

蒸好了

步骤 5

250克红枣分2次打烂成枣泥浆 第一次放入果汁搅拌机的瓶子，200克水

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步骤 6

步骤 6

第二次把余下的红枣又加200克水，打成枣泥浆

步骤 7

倒出来

步骤 8

过滤红枣皮，我喜欢过滤后口感，当然喜欢吃红枣皮的可以不过滤

步骤 9

第二次过滤

步骤 10

过滤了2次的枣泥浆，顺滑

步骤 11

250克马蹄粉+600克水拌均匀

步骤 12

过滤后与红枣浆混合搅均匀

步骤 13

100冰糖+500克清水煮开，冰糖熔化了后转小火，加入马蹄粉红枣混合浆太约4大勺，边加入边搅拌，液体程浓稠状态关火，把此浆倒回余下的马蹄粉红枣浆里（变成生熟浆）快速搅拌均匀倒入已准备抹好玉米油的蒸盆里 👉冰糖味道比较清味，色淡；红糖味浓糕点做好色较深，随个人喜欢做 下次再补张加粉浆的图片😁

步骤 14

放入开水锅里，盖好盖子（一次加多点水，以免煮干了），大火蒸20分即可以了，视乎盆子大小，如果盆子小，粉浆厚适宜放长蒸的时间。 观察：蒸至半透明有点起小泡泡的感觉说明熟了

步骤 15

盆子下放个蒸架子垫着，方便更快散热晾凉，凉了会更透明些

步骤 16

待完全冷却了再开切（有时间提前做好晾凉放入冰箱冷藏1小时再吃，口感更好！）聚餐野餐必备小吃，颜值爆表，一听说红枣补血养颜，闺蜜们会好喜欢🤩打包送外卖去🙃

步骤 17

此方用这个牌子马蹄粉做出来比较Q弹，有试过用私人做出来的马碲粉做并不成功，其他牌子没尝试，所以建议还是用这个做稳妥点，应该也容易购买

浓浓的红枣糕/吃一口就爱上了/聚餐小甜点的小贴士

👉👉用马蹄粉，不管做什么味道的糕点，怎样搭配，250克马蹄粉配水的总量是约1500克（不能超1500克），糖按个人口味增减，一般100～120克左右，一定要先熔糖后加少部分粉浆再混大部分粉浆做成生熟浆再蒸，不然蒸不成功的

菜谱创建时间：2020-04-10 22:22:07