称量材料，准备好工具。需要用到破壁机，菠萝叶。新鲜菠萝叶洗净放沸水中泡一会，也可以用油纸代替。
12个咸蛋取出蛋黄，放进烤箱165度，烤7-8分钟，开始流油冒泡即可出炉。没有烤箱的可以把蛋黄蒸熟，效果一样。
烤蛋黄期间煮菠菜。菠菜洗净去根，切成几小段放沸水中焯熟，同时加入一小勺食用小苏打（食用小苏打的作用是让菠菜汁保持绿色不变黄）。煮熟后捞出放入破壁机，加小半碗水，搅打30-40秒，得到菠菜汁。
炒芝麻，炒到金黄色有香味。不放白芝麻的此步可省略。
把烤好的蛋黄取出，揉碎，与肉松、沙拉酱、白芝麻、海苔碎混合成馅，如果仍然会散开则再加沙拉酱。混合均匀。
分成每份约30克的剂子，压实搓圆。务必要压实，否则蒸出来的青团会塌。
把糯米粉、澄粉、粘米粉、糖粉、玉米油放在一个大盘中，加入菠菜汁和牛奶揉成团。牛奶不要一次性全部加入，视面团干湿程度分次加入。不成团会散开即太干，过于粘手即太湿。面团稍微有一点点粘手为佳。
把青色面团分成每份30-35克的剂子，按压成片，用虎口慢慢收紧把馅包住，搓圆。把每个青团垫在叶子（反面）或小张油纸上，摆在蒸架或蒸笼中。水煮沸后放入，盖上锅盖蒸7-8分钟即可出炉。
趁热在青团表面刷一层玉米油，稍微晾凉后用保鲜膜把每一个青团包起来，防止表皮变干变硬。完成。
放置一会颜色会变深一点。
味道不错。
1.海苔和白芝麻不加也很好吃。 2.吃之前蒸热会更软。 3.刷油、保鲜膜包裹后大约可以放2-3天，天气7热要放冰箱，尽快吃完。