无猪油的稻香村枣花酥

作者： 爱吃红薯麦小姐

玉米油版山寨稻香村的枣花酥🌸 不用猪油也可以做出酥酥的外皮 枣泥馅儿可以自己制作，也可以选择市售枣泥馅。 * 该配方可做10个饼饼 面团折叠方法可以参照之前的老婆饼菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104139381/ 或动图版蛋黄酥菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/104697736/

用料

• 油皮
• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 20克
• 水 45克
• 玉米油 20克
• 油酥
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 25克
• 馅料
• 枣泥馅 200克
• 食用色素(红色) American color

无猪油的稻香村枣花酥的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉和玉米油混合制作油酥

步骤 2

用保鲜膜包好放在一旁备用

步骤 3

中筋面粉和细砂糖混合均匀，加入水和玉米油，揉成面团。醒面40分钟。注意要盖盖子防止水分蒸发

步骤 4

醒好的面团随便揉几下就揉出了光面

步骤 5

将油酥和油皮面团都平均分成十份。将油酥包在油皮中。

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步骤 6

步骤 6

压扁，擀成长条状，卷起。如图中左边的形状。按照顺序摆好。卷好的面团盖上保鲜膜，防止水分蒸发。

步骤 7

再次擀成长条状，将面团三折，折成如图所示的形状

步骤 8

把枣泥馅包入面团中。20g一个馅儿

步骤 9

将面团压扁，用刀切成10瓣。

步骤 10

如图所示，旋转花瓣，让花瓣立起来

步骤 11

放在烤盘上，压扁花瓣。中间点上红点，就可以放烤箱了

步骤 12

烤箱中层，上下火170度，20分钟左右，就可以出炉了。可以视情况酌情调整时间

步骤 13

看底部有点上色就说明完全烤好啦，要尽快拿出来哦。做好的枣花酥可以放一周左右。(太久我也没有保存过，还没等放坏就都吃光了)

菜谱创建时间：2020-04-10 22:14:49