茄子炒肉（家常快手便当）

作者： 陽_镜花水月

从小吃到大的老妈菜之一 本来确实是茄子炒肉 最后变成了肉炒茄子 （*ﾟ∀ﾟ）つ―{}@{}@{}-

用料

• 五花肉 350克
• 茄子 2支
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花生油 少许
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 十三香 1勺
• 鸡精 少许

茄子炒肉（家常快手便当）的做法步骤

步骤 1

肉洗净，葱姜蒜切段切片，茄子去皮，我吃茄子从来都是去皮，带皮总觉得影响口感

步骤 2

茄子长的圆的都行，我这儿只有长的卖，这东西一炒就缩水，如图两根刚好炒正常一盘，切成圆边三角片状，氧化没那么快不用泡水，但是最好找东西盖上，不要放太久

步骤 3

肉肉肉这东西不管炒啥菜都是，正常吃你就正常放，爱吃你就可劲放٩( ๑╹ ꇴ╹)۶

步骤 4

热锅凉油，葱姜蒜爆香，下肉炒至变色，到入少许料酒，偏肥的话可以多炒两下，下茄子快速翻炒，茄子很容易软烂出水，所以不用额外放水炖 依次放入，生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，大火快速翻炒

步骤 5

看茄子彻底软烂后，尝尝咸淡出锅装盘

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步骤 6

步骤 6

上班狗日常带饭(ฅ•﹏•ฅ)

茄子炒肉（家常快手便当）的小贴士

简单快手全程不到十分钟 适量就是你看着放少许就是少放点就行 最纯正的家常味道，爱吃辣的可以放根辣椒和一勺郫县豆瓣酱

菜谱创建时间：2020-04-10 21:09:06