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湘味麻辣牛肉(驴肉)零食

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作者: 陈不温油
拥有一个地道的湖南胃,时不时就想吃点麻辣的玩意,经常网购牙签牛肉之类的麻辣熟食,为了吃得更放心自己参考了一个做常德麻辣牛肉的方子改了一点,手头上正好有驴肉,吃起来口感差不多,所以此方子适用于做牛肉和驴肉,经过两次试验,只要不炒太久变焦了,基本都不会出错。

用料

湘味麻辣牛肉(驴肉)零食的做法步骤

步骤 1

肉切大块焯水,捞出准备切小块,准备调料

步骤 2

肉切成小块或者条状都可以,放水里煮20分钟,同时加入姜片、葱结、桂皮、八角、香叶、料酒、少许盐(别加多了,炒的时候还要加)、生抽一起煮,煮的时候就很香了

步骤 3

煮完捞出之后把所有香料挑出来

步骤 4

锅内先热油,要多放点油,再把另外切姜片和蒜放入爆香,同时我还加了一点花椒一起爆香

步骤 5

爆香之后把肉倒进去炒干,再把火调小,加少许盐、少许鸡精、生抽、孜然、辣椒粉(或者油辣子)我这里还放了一根新鲜辣椒配色,少许糖,中间可以试下咸味,不够加点生抽,马马虎虎做好了,注意别炒太久了会焦。

菜谱创建时间:2020-04-10 20:59:12
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